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pa娱乐平台_茄子不一样的做法,香软下饭越吃越喜欢,不试试太可惜喽!

发布时间:2020-01-11 17:29:55 人气:2295

pa娱乐平台_茄子不一样的做法,香软下饭越吃越喜欢,不试试太可惜喽!

pa娱乐平台,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,可以延缓人体衰老。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

这道菜是我在外面饭馆学回来的。第一次吃到独具一格的茄子烹调方法,太让我惊喜了,又香又软,非常下饭。第二天回到家,便将它再次复刻出来,除了样子稍逊色一点,味道也非常棒,家人都说好吃。另外:挑选茄子时尽量买肉质肥厚,皮紫肉嫩的,这样才可以塞下更多的肉馅,炸过后用筷子轻轻一夹,软烂酥香。喜辣的朋友还可以在酱汁里添加一些辣椒酱,这样吃起来更有层次感。

【食材】长条茄2根、肉末100克、马鲛咸鱼1小块、油适量、鱼露少许、蚝油2汤匙、鸡粉1克、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、红葱头2个

做法:

准备食材:条茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼

葱头去皮洗净,拍扁再剁碎,马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎,和肉馅混合,再倒入鱼露拌匀

加上1勺淀粉,少许鸡粉搅拌均匀

茄子洗净,间隔去皮,留少许紫皮,再间隔切出一道填肉馅的切口,别切断

调好的肉馅塞入茄子切口缝里,直至全部塞满

酿好肉馅的茄子拍上一层干淀粉

锅里放适量油,烧至9成热,端起茄子两头放进油锅内。大火炸至快速定型,然后调成中火炸至内部熟透,捞起前再调大火,迅速炸一下,逼出茄子里的油脂,捞出用盘子盛起

接着调酱汁:用碗盛起淀粉、蚝油、鸡粉、生抽、加上适量清水调匀

锅内 留少许底油,再次烧热,倒下调好的酱汁煮稠,铲起浇在炸熟的茄子上面,撒些葱花或椒丝,完成!

茄子去皮要保留一点,起到拉扯整个茄子、可以保持完整。偶尔做一次花样茄子油炸也接受吧,味道实在好。马鲛咸鱼有很大的盐分,整个菜不用加盐,酱汁里放少许酱油调色提鲜即可。

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